绍兴黄酒的历史可以追溯到春秋战国时期，距今已有近3000年。《吕氏春秋》记载越王勾践"投醪劳师"的故事——将士出征前，百姓将黄酒倒入河中，全军共饮，士气大振。这条河后来被命名为"投醪河"，至今仍在绍兴市区。
到了明清时期，绍兴黄酒已经成为全国闻名的佳酿。绍兴人的一生都与黄酒紧密相连：出生时酿酒（女儿红），结婚时喝酒，过年时温酒，甚至做菜也要用黄酒。
2006年，绍兴黄酒酿制技艺被列入国家级非物质文化遗产名录。
加饭酒 — 绍兴黄酒的代表品种。酿造时增加糯米用量（"加饭"因此得名），口感醇厚、甜度适中。适合日常饮用和佐餐。推荐入门首选。
花雕酒 — 其实是加饭酒的一种，因酒坛上雕花彩绘而得名。酒质与加饭相同，但包装更精美，适合送礼和宴请。
女儿红 — 绍兴传统：家中生女儿时酿酒埋入地下，待女儿出嫁时取出，故名"女儿红"。酒色琥珀、口感圆润。现在市面上的女儿红多为品牌名，真正陈年女儿红非常珍贵。
善酿酒 — 以酒代水酿造的"酒中酒"，口感偏甜，酒精度较低（约13%），适合不常喝酒的人。
香雪酒 — 甜型黄酒的代表，用糟烧代替水酿造，甜度最高，适合冰镇后饮用。
中国黄酒博物馆位于绍兴越城区光相桥边，是国内唯一以黄酒为主题的博物馆。
• 地址：绍兴市越城区下大路557号
• 门票：约30元（含品酒）
• 开放时间：9:00-17:00
• 看点：黄酒3000年历史展厅、传统酿造工艺展示、酒窖参观、品酒体验区
馆内可以品尝不同年份和品种的黄酒，从3年陈到20年陈都有。建议游览1-1.5小时。
东浦镇是绍兴黄酒的发源地，被列为"中国黄酒第一镇"。小镇保留着大量传统酿酒作坊和酒坊遗址。
• 地址：绍兴市柯桥区东浦镇
• 交通：市区公交可达，约30分钟
• 看点：传统酿酒作坊、黄酒品鉴、古镇水乡风光
相比黄酒博物馆的系统展示，东浦小镇更有"原产地"的感觉。走在巷子里，空气中弥漫着酒香。
绍兴人把黄酒用到了极致，不仅喝，还用来做菜：
醉鸡 — 用黄酒浸泡白斩鸡，酒香入骨，鸡肉嫩滑。必吃。
醉虾 — 活虾用黄酒腌制，虾肉鲜甜带酒香。初次尝试可能会被"活虾"吓到，但味道真的好。
黄酒焖肉 — 五花肉用黄酒慢炖，肥而不腻，入口即化。
酒酿圆子 — 甜品，用黄酒酒酿煮小圆子，暖胃又暖心。
黄酒奶茶 — 近年绍兴的网红饮品，黄酒+奶茶的奇妙组合。
品牌推荐：古越龙山（最大品牌）、会稽山（品质稳定）、塔牌（出口日本最多）
购买渠道：绍兴市区大型超市（华润万家、大润发）或品牌专卖店。景区小店的黄酒品质参差不齐，建议到正规渠道购买。
价格参考：普通加饭酒约15-30元/瓶，5年陈约50-80元，10年陈约100-200元
• 喝法：冬天温着喝（加姜丝、话梅更佳），夏天冰镇喝
• 酒量：黄酒后劲大，不要因为口感温和就贪杯
• 保存：未开封常温保存即可，开封后冷藏
• 托运：瓶装黄酒可以飞机托运（不超过5L）
入门推荐加饭酒（口感温和），喜欢甜的选善酿，想体验传统风味选花雕。女儿红适合收藏或送礼。
推荐去黄酒专卖店或大型超市买古越龙山、会稽山、塔牌等知名品牌。景区小店的黄酒品质参差不齐。
值得，尤其是对黄酒感兴趣的游客。博物馆展示了黄酒3000年历史，还有品酒体验，门票约30元。
普通黄酒保质期1-3年，但坛装黄酒（如女儿红）可以长期保存，越陈越香。开封后建议冷藏保存。
可以。善酿和香雪酒酒精度低、口感甜，适合不常喝酒的人。黄酒博物馆的品酒环节也可以只尝一小口感受风味。